Гастроемкости
На сегодняшний день предприятия общественного питания не ограничиваются приготовлением привычных и стандартных блюд. В меню ресторанов и кафе входят блюда иностранной кухни: французской, китайской, индийской, турецкой и многих других. Для приготовления различных блюд и надежного сохранения их вкусовых качеств необходимостью становится применение профессионального оборудования и его компонентов.
Ни одна профессиональная кухня не обходится без набора гастроемкостей различного размера и назначения.
Гастроемкости применяются на предприятиях общественного питания для приготовления, подогрева, хранения продуктов питания и для демонстрации готовых блюд. Для того чтобы гастроемкости надолго могли сохранить свои эксплуатационные свойства, их изготавливают из нержавеющей стали.
Применение гастроемкостей в различном пищевом оборудовании на профессиональной кухне позволяет рационализировать рабочий процесс. Стальные гастроемкости с антипригарным покрытием идеально подходят для приготовления продуктов с помощью тепловой обработки. Стальные гастроемкости можно использовать на всех этапах приготовления продуктов, так как они выдерживают большие перепады температур. Этот фактор существенно упрощает работу повара. При готовке блюда он может использовать одну, а не несколько различных емкостей. Таким образом, продукты приготовления сохраняют свой товарный вид. Блюда, после приготовления или разогрева, в тех же гастроемкостях могут быть помещены в тепловой шкаф или на линию раздачи.
Существуют общепринятые стандарты гастроемкостей. Все производители оборудования для общепита изготавливают их с соблюдением единых размеров, благодаря чему гастроемкости подходят к любому технологическому и торговому оборудованию. Они с легкостью встраиваются в холодильные витрины, мармиты, жарочные, пекарские и расстоечные шкафы, духовки и прочее оборудование.
Габариты 530х325 мм приняты за основу внешнего размера гастроемкостей. Емкость с такими размерами называется GN 1/1. На профессиональных кухнях также применяются гастроемкости кратных GN 1/1 размеров: 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 2/1, 2/3, 2/4. Их глубина составляет 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм.
Сайт-магазин "Мосхолод24" - это производственно-коммерческая фирма, что концентрирует усилия на проектировании, изготовлении, продаже торгового оборудования. Фирма ведет свою деятельность с 2008 года, постоянно умножая номенклатуру продаваемой продукции и круг благодарных покупателей. Наши сотрудники поставляли оснащение и оснащали торговые объекты во всех регионах РФ: Москве, Ростове-на-Дону, Оренбурге, Самаре, Пскове, Омске, Ленинградской области, Чувашии, Кабардино-Балкарии, Дальнем Востоке, Бурятии, Адыгее, Хакасии, Хабаровском крае, Ставрополе, Барнауле, Владикавказе, Дагестане, Тыве, Удмуртии, Архангельске, Благовещенске, Казане, Сыктывкаре, Элисте, Алтае, Ингушетии, Чукотке, Екатеринбурге, Салехарде, ХМАО, Туле, Чите, Южно-Сахалинске, Чечне, Томской области, Твери, Биробиджане, Ярославской области, Иваново, Кургане, Астрахане, Владимире, Вологде, Петропавловске-Камчатском, Кузбассе, Костроме, Кирове, Иркутске,.
